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    食品工业添加剂 柠檬酸的提取工艺

    2022-01-21

      说到柠檬酸,人们首先想到的是添加剂的性能。诚然,柠檬酸是食品工业中常见的食品添加剂,但它也具有“天然”属性。柠檬酸广泛分布于自然界,其天然存在于植物的果实和动物的骨骼、肌肉和血液中。柠檬酸是一种重要的化工原料,广泛应用于食品、医药、化工等领域。

      传统的柠檬酸提取工艺采用板框过滤、石灰中和产生柠檬酸钙沉淀、分离沉淀、高温水洗沉淀、硫酸酸沉淀得到硫酸钙和柠檬酸粗制品,然后脱色、离子交换、真空浓缩、结晶产品柠檬酸是通过干燥等工艺获得的,但传统工艺仍存在以下问题:

      1、由于板框过滤精度低,除杂效果差,滤液中含有大量有机杂质,导致中和废液中BOD含量高,处理成本高。

      2、含杂质过多的滤液中和后,石灰消耗量大,产生大量后续硫酸和废石膏。

      物料浓缩分离技术优势显著:

      物料浓缩分离技术在柠檬酸发酵液处理中的应用主要有两个方面,一是直接用于处理柠檬酸发酵液,二是用作柠檬酸发酵液的复滤。

      物料浓缩分离技术作为柠檬酸分离提取的预处理技术之一,是近几年才出现的一种新方法。这是一个简单的物理筛分过程。用于除去和分离过滤液中的蛋白质、糖类、色素等杂质。该方法的关键在于选择抗氧化性、耐酸性较好的膜元件。其主要优点如下:

      1、纯物理膜过滤、常温过滤,节能降耗的同时不影响有效成分的损耗。

      2、降低生产用石灰及硫酸的用量,降低生产成本。

      物料浓缩分离技术过滤柠檬酸发酵液,在分子水平除去发酵液中的大分子蛋白、胶体、菌体、多糖等杂质,滤液澄清度高,有利于后续污水的控制及提高产品品质、收率。

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